Lễ giỗ tổ nghề Yến Hội An trên đảo Cù Lao Chàm

Lễ giỗ tổ nghề Yến diễn ra hàng năm nhằm tôn vinh những người tiền bối đã đóng góp vào việc phát triển ngành công nghiệp Yến sào, đồng thời cầu nguyện cho mùa mưa tốt, gió êm đềm, và hòa bình trên biển. Một trong những lễ hội ở Hội An thu hút rất đông người dân và du khách tham gia đó chính là lễ giỗ tổ nghề Yến. Với những nghi lễ truyền thống kết hợp với các hoạt động vui chơi, trải nghiệm văn hóa, lễ hội này đã góp phần rất lớn trong việc phát triển, quảng bá du lịch Hội An.

Nguồn gốc và ý nghĩa của ngày giỗ tổ nghề Yến Hội An

Nguồn gốc: Hằng năm, ngày mùng 9 và mùng 10 tháng 3 Âm lịch là thời điểm diễn ra lễ giỗ tổ nghề Yến tại xã Tân Hiệp, đảo Cù Lao Chàm, Quảng Nam. Lễ hội này đã tồn tại từ hơn 150 năm trước và trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa dân gian của cộng đồng người dân trên đảo Cù Lao Chàm.

Ý nghĩa: Lễ hội giỗ tổ nghề Yến tại Cù Lao Chàm được tổ chức nhằm tưởng niệm và tri ân các bậc tiền bối đã đóng góp vào việc khai phá và phát triển nghề khai thác Yến sào tại Quảng Nam. Trong khuôn khổ của lễ hội, nhiều nghi thức được tiến hành nhằm mong đạt sự bình an cho cộng đồng và khơi gợi ý thức bảo vệ tài nguyên biển đảo. Lễ giỗ tổ nghề Yến cũng đóng góp vào việc quảng bá làng nghề truyền thống của bà con miền sông nước Hội An, giúp du khách trong và ngoài nước hiểu rõ hơn về nguồn gốc và giá trị của một đặc sản quý hiếm như Yến sào.

Tìm hiểu về nghề khai thác Yến đảo Cù Lao Chàm

Nghề khai thác yến sào trong các hang động trên đảo Cù Lao Chàm tồn tại từ thời xa xưa. Hãy khám phá thêm về nguồn gốc của món quà “vô giá” này, một biểu hiện của sự hào phóng của thiên nhiên.

• Đặc điểm sinh sống của chim yến

Chim yến là loài côn trùng có khả năng bay và hấp thụ sương, nhưng chúng không bao giờ uống nước từ sông hoặc hồ. Do đó, nước dãi mà chúng tiết ra để làm tổ thường được coi là biểu tượng của sự thuần khiết và quý giá.

Mỗi mùa xuân, khi chim yến bắt đầu xây tổ, họ cũng bắt đầu quá trình khai thác tổ yến. Yến thường sống bám vào các vách đá, thường là bên trong các hang đá khó tiếp cận và nguy hiểm. Điều này giúp bảo vệ tổ yến khỏi sóng, gió và mối nguy hiểm bên ngoài. Do đó, quá trình khai thác yến tại đảo Cù Lao Chàm cũng đầy nguy hiểm và thách thức.

Khi tổ yến hoàn thiện, đó là lúc người ta tiến hành thu hoạch. Tổ yến được xây dựng một cách kỹ lưỡng và tuân theo một quy trình nhất định: chim yến sử dụng lưỡi nuốt nước bọt để tạo thành hang tổ. Sau khoảng 2-3 giờ, nước bọt sẽ khô lại và cần mất nhiều đêm để hoàn thành tổ.

Tổ yến mới hoàn thành thường có màu trắng hồng và nặng khoảng từ 10-18 gram. Khi gặp gió, chúng sẽ chuyển sang màu trắng sữa và có hình dáng giống như tai ngoài của con người.

• Đâu là thời điểm thích hợp để khai thác yến?

Tại đảo yến Cù Lao Chàm, chim yến dường như chỉ xuất hiện với số lượng lên đến vài trăm ngàn con. Trong lục địa, cũng có nuôi yến nhưng quy mô nhỏ, không đáng kể. Yến sào được chế biến thành một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Yến trên đảo Cù Lao Chàm tập trung chủ yếu ở 7 hang chính, bao gồm hang Cả, hang Khô, hang Trắng, hang Tò Vò, hang Tai và hang Kỳ Châu. Mỗi năm có 2 mùa khai thác yến. Mùa đầu tiên kéo dài từ khoảng tháng Giêng đến tháng 4, mùa thứ hai từ cuối tháng 8.

Mỗi giai đoạn khai thác tổ yến chỉ kéo dài khoảng 1 tuần và sau đó kết thúc. Mùa sinh sản của chúng thường bắt đầu từ tháng 12 và kết thúc vào tháng 7 của năm sau. Mặc dù chỉ khai thác vào 2 thời điểm nhưng yến sào được sơ chế, đóng gói và bán quanh năm.

• Người dân Cù Lao Chàm khai thác tổ yến như thế nào?

Tại đảo yến Cù Lao Chàm, chim yến thường xây tổ ở các vị trí cao để tránh sóng và gió. Vì vậy, quá trình khai thác yến đòi hỏi việc dựng các cấu trúc như giàn tre, nứa với nhiều kết cấu phức tạp để tạo ra khung giàn đứng và thu hoạch tổ yến.

Để thu hoạch tổ yến, người dân phải dựng các hàng tre bên trong các hang đá sâu. Do diện tích hạn chế và sự phức tạp của môi trường, việc này đòi hỏi họ phải bỏ ra nhiều công sức. Đặc biệt, việc xác định chiều dài của hàng tre phải được ước lượng cẩn thận để phù hợp với kích thước của khung giàn và các điều kiện khác trong hang đá.

Trong quá trình này, họ sẽ đưa các cây tre vào trong hang. Khi một cây tre đạt đến một điểm nhất định, những cây tre khác sẽ được phối hợp và buộc vào đó để tạo thành khung giàn. Ở nhiều khu vực, họ phải điều hành cẩn thận và cẩn trọng để tránh những nguy cơ nguy hiểm. Họ phải vượt qua các đoạn đường hẹp và gần vách núi để lắp đặt giàn một cách chính xác.

Sau khoảng nửa ngày làm việc miệt mài và gian khổ, khung giàn cuối cùng được hình thành. Những người lao động sẽ tiếp tục theo dõi các cây tre để gỡ các tổ yến bám trên tường hang. Công việc này yêu cầu sự chú ý và kỹ năng kỹ thuật cao để thực hiện một cách hiệu quả.

Thương hiệu Yến Sào Bestnest Hội An – Tinh Hoa Yến Việt

Nhắc đến Yến sào, ai cũng nghĩ ngay đến Khánh Hoà. Nơi rừng trầm biển yến nhưng không phải ai cũng biết, sơ khai của nghề Yến lại đến từ vùng đảo Cù Lao Chàm đầy nắng và gió ở Hội An. Nhận thấy Hội An là vùng đất hội tụ những đàn chim yến đa dạng về chủng loại quý hiếm, chất lượng tổ yến vượt trội nhưng chưa được khai thác và quảng bá đúng cách. Công ty cổ phần Sài Gòn Goldencare cảm nhận được sứ mệnh của mình phải đưa yến thiên nhiên Hội An đạt được bước tiến mạnh mẽ ngày càng vững chắc và tin rằng điều kiện thiên nhiên sẽ chắc chắn mang đến những sản phẩm Yến sào chất lượng nhất từ đó công ty đã bắt đầu nghiên cứu và cho ra đời thành công thương hiệu Bestnest Hội An.

Hiểu được sức khoẻ tốt chính là nền tảng của một cuộc sống vui vẻ hạnh phúc. Thương hiệu yến sào Bestnest Hội An luôn đặt chất lượng lên hàng đầu với quy trình sản xuất khép kín từ khâu thu hái đến đóng gói sản phẩm tuyệt đối không sử dụng hoá chất, chất tẩy trắng, không tẩm đường mang lại sự an toàn chất lượng. Bên cạnh đó, tất cả các dòng sản phẩm đều được dán tem xác thực nguồn gốc, chống hàng giả do bộ công an cấp và trải qua quá trình kiểm nghiệm gắt gao đã chứng nhận ISO 22000, bảng công bố sản phẩm.

Các dòng sản phẩm của Yến sào Bestnest Hội An

• Yến sào Bestnest Hội An 18% Đường phèn

• Yến sào Bestnest Hội An 18% Kid’s – Dành cho trẻ em

• Yến sào Bestnest Hội An 18% Ăn Kiêng

• Yến sào Bestnest Hội An 18% Đông trùng hạ thảo

• Yến sào Bestnest Hội An 18% Nhân sâm